Prepara unas deliciosas croquetas de pollo caseras, quedarán jugosas y deliciosas.
Ingredientes
2 libras de pollo deshuesado
1/2 cucharadita de pimienta
1 cebolla cortada en cubitos
1 cucharadita de perejil picado
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo machacados
2 tazas de leche
1/2 taza de harina
4 tazas de aceite para freír
2 huevos
2 tazas pan rallado
Preparación
Pon el pollo a hervir junto con la cebolla, el ajo, la pimienta y una cucharadita de sal. Deja hervir hasta que el pollo esté blando. Añade más agua mientras se cuece si es necesario.
Retira del agua del pollo y deja enfriar a temperatura ambiente.
En un sartén a fuego bajo pon a derretir la mantequilla y saltea las cebollas hasta que estén transparentes. Añade la 1/2 taza de harina y revuelve rápidamente para que se mezcle bien tendiendo cuidado de que no se queme.
A continuación, agrega la leche y la sal restante y mezcla bien.
El siguiente paso es agregar el pollo y el perejil. Continúa removiendo hasta que todo esté homogéneo. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego pon la mezcla en la nevera durante 2 horas.
Cuando haya pasado el tiempo, bate los huevos en un tazón y reserva.
Retira la mezcla de la nevera y ve tomando 2 cucharadas dándole forma de tapón de corcho con tus manos. En caso de que se peguen enharina tus manos.
Cubre las croquetas con harina, pasa por el huevo y luego por el pan rallado. Calienta el aceite a fuego medio en una cacerola honda para que las croquetas queden completamente cubiertas. Deja freír hasta que doren. Ve colocando las croquetas que estén lista sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y sirve caliente.