Hay muchas formas de preparar pollo y el pollo al curry es una excelente. Es fresco, diferente y delicioso.
Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 diente de ajo
5 gramos de jengibre
1 cebolla picada
5 gramos de curry
3 gramos de cúrcuma
3 gramos de comino
1 pimiento rojo picado
1 taza de leche de coco
Aceite de oliva
1 tomate picado
Sal y pimienta al gusto
Perejil
Preparación
Lava y pica el pollo en cubos. Ponlo a hervir con sal al gusto.
En una sartén con aceite de oliva pon a sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el jengibre y el tomate durante 2 minutos. Luego agregar las especias y remover todo bien.
Agrega el pollo, salpimentar y mezcla bien. Deja cocinar durante 10 minutos, agrega un poco de agua para que no se queme.
Añade la leche de coco y deja que reduzca ligeramente.