Disfruta de un delicioso pescado con coco. Te encantará su salsa.
Ingredientes
500 gramos de pescado
2 tazas de leche de coco
3 cucharadas de salsa de tomate
1 rama de cilantro
5 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cebolla
1 pizca de Sal
Preparación
Pica la cebolla y el ajo en pequeños cubos. Reserva
Sazona el pescado con orégano, sal y la mitad del ajo. Mezcla bien y deja que absorba el sabor durante 10 minutos.
El siguiente paso es sofreír en una sartén la mitad de aceite y de los ingredientes, luego, agrega el pescado y sofríe hasta que esté bien dorado. Retira y escurre con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reservar.
En una olla calienta el resto del aceite junto con la cebolla y el resto del ajo. Deja sofreír hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el cilantro, la salsa de tomate y la leche de coco. Deja cocer a fuego medio durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
El paso final es añadir el pescado frito a la olla y mezcla para que se una bien con la salsa. Deja cocinar tapados por 10 minutos hasta que la salsa de coco reduzca un poco. ¡A disfrutar!