El mofongo es un rico plato hecho a base de plátanos fritos, a los que se agrega ajo y se machacan hasta formar una bola. Es muy popular en República Dominicana y Puerto Rico.
Hoy prepararemos un mofongo de camarones.
Ingredientes
5 plátanos verdes
2 libras de camarones
5 cucharadas de ajo molido
4 cucharadas de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
Aceite de canola o aceite para freír
Aceite de oliva
Preparación
Lava los plátanos, retira la cascara y córtalos en rodajas. Fríelos en aceite de canola o aceite para freír. Reservar.
Para preparar los camarones, ponlos en un tazón y agrega el ajo, la sal y pimienta al gusto y el limón. Ponlos a sofreír en aceite de oliva. Y deja cocer durante 10 minutos. Ve agregando agua si se secan.
Machaca los plátanos y ve formando bolas, pero dejándoles un espacio en el centro para rellenarlo con los camarones. Procede a rellenarlos. Puedes acompañarlos con ensalada si deseas o comerlos así. Son sabrosos.