Las frutas nos aportan muchas vitaminas y nutrientes. Que mejor forma de aprovecharlas que preparando un sabroso pastel de frutas.
Ingredientes
2 tazas de nueces picadas
1 taza de frutas secas mixtas picadas
1/2 taza de brandy
1/4 taza de uvas negras
1/4 taza de uvas rojas
1/4 taza de cerezas
1/2 taza de harina
1/4 taza de melaza
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
2 huevos
1/4 taza de azúcar morena
Preparación
En un tazón mezcla las nueces, las cerezas, las uvas, las frutas secas y el cuarto de taza de brandy.
En otro tazón mezcla la harina, la canela, el polvo para hornear y la sal.
Continuamos batiendo los huevos, la melaza, el azúcar, la leche y la vainilla y agrega la combinación de frutas. Mezcla para que todo esté homogéneo.
Pon la mezcla en un molde previamente enharinado y hornea a 180 grados durante 30 minutos.
Para finalizar, cuando esté listo, retira del horno y agrega el brandy restante. Puedes decorar con mas frutas por encima.
Deja enfriar, desmolda y disfruta.