Si te gusta el tomate, esta receta es para ti. Una sopa de tomate siempre es bienvenida, ya se fría o caliente.
Ingredientes
1 kg de tomates maduros
1 litro de agua
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta al gusto
1 pimiento rojo
1 zanahoria
Aceite de oliva
Preparación
El primer paso es lavar y hacer un corte en cruz a los tomates. Ponerlo a hervir en una olla durante 3 minutos. Déjalos enfriar, pélalos y córtalos en pequeños cubos. Reserva.
Luego procedemos a picar en pequeños cubos el pimiento rojo, la cebolla, la zanahoria y el ajo. En una olla pon a calentar aceite de oliva a fuego medio y agrega los ingredientes anteriores. Salpimienta al gusto y deja sofreír. Agrega el azúcar y remueve. Luego añade los tomates picados y sigue removiendo. Deja que se integre durante 1 minuto y agrega el litro de agua.
Deja que hierva a fuego medio durante 20 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo retira del fuego, deja que enfrié y lleva los ingredientes a la licuadora.
Incorpora la mezcla nuevamente en la olla a fuego medio. Pruébala a ver si está bien de sabor, esto es a tu gusto. Deja calentar por 10 minutos. Veras como se forma una textura cremosa y deliciosa.