Los bollitos de yuca también llamados chulos, son muy fáciles de preparar y además quedan muy deliciosos. A toda tu familia le encantará.
Para el relleno
1 lb de carne de res molida
1 taza salsa de tomate
1 pimiento picado en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja
3 dientes ajo
Sal y pimienta al gusto
1 ramito de cilantro picado
Para los bollitos
1 ½ libras de yuca , pelada y lavada
1 cucharadita de sal
2 tazas de aceite de freír
Preparación
Para hacer el relleno
Pon a calentar el aceite a fuego medio y agrega la ceboll. Deja cocer hasta que esté translúcida. Continúa añadiendo el ajo y remueve por un minuto.
Es momento de añadir la carne molida, remueve y deja cocer hasta que se dore. Incorpora la salsa de tomate, la sal y pimienta al gusto. Remueve y tapa. Deja cocinar por 3 minutos.
Prueba y añade más sal y pimienta al gusto si crees que le falta. Retira del fuego.
Para hacer los bollitos
Ralla la yuca con el lado fino del rallador. Con un paño de algodón limpio, exprime la yuca hasta que no salga más líquido.
Pon la yuca ya exprimida en un tazón y agrega la sal. Mezcla muy bien. Sazona la yuca con una cucharadita de sal y mezcla bien.
Pon dos cucharadas de la yuca en la palma de tu mano. Aplasta y agrega una cucharadita de relleno en el centro.
Enrolla para formar los bollitos procurando cerrar bien las puntas y hazlos bien compactos.
Calienta el aceite para freír a temperatura media y fríe los chulitos hasta que doren completamente.
Lista esta rica y maravillosa receta. A disfrutar!!