Vamos a preparar unas ricas y crujientes croquetas de plátano maduro. Son muy agradables al paladar y a los niños les encantan.
Ingredientes
1 plátano maduro
40 gramos de queso mozzarella cortado en cubos
100 gramos de miga de pan
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 cucharada de Harina
1 huevo
500 mililitros de Aceite
Preparación
Lava el plátano maduro y córtalo en trozos medianos. Ponlo a hervir con suficiente agua hasta que esté blando.
En una licuadora o procesadora coloca el plátano hervido y ponlo a licuar hasta que veas que se forma un puré. Ponlo en un tazón y agrega la sal y la pimienta. Remueve bien.
Cubre tus manos con un poco de harina y haz una bolita mediana con el puré de plátano. Luego pon uno o dos cubos de queso en el centro y cúbrelo con la masa haciendo un cilindro pequeño para dar forma a las croquetas.
Pasa las croquetas por el huevo batido y la miga de pan hasta cubrirlas totalmente.
Pon a calentar el aceite y fríe las croquetas hasta que esté doradas. Ponlas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y sírvelas. A disfrutar!!