Si quieres experimentar un sabor inigualable, debes preparar este riquísimo pie de coco. Sorprende a tus familias y amigos.
Ingredientes
2 huevos
7 cucharadas de mantequilla sin sal
2 tazas de leche
5 tazas de coco rallado
½ taza de chispas de chocolate
½ taza de azúcar
¼ de harina
2 cucharadas de vainilla
Preparación
El primer paso consiste en precalentar el horno a 160 °C.
En una sartén pon a derretir 5 cucharadas de mantequilla y agrega solo 3 tazas de coco y remueve hasta que se adhiera a la mantequilla.
Engrasa un molde con un poco de mantequilla y agrega la mezcla anterior. Lleva a hornear durante 30 minutos hasta que se vea dorado.
Lleva la masa horneada a una rejilla y espolvorea con los chips de chocolate para que estos se derritan. Después lleva al refrigerador durante 15 minutos.
En un tazón bate los huevos con el azúcar, la harina, y la vainilla hasta que la mezcla este suave.
Pon a hervir la leche en una olla y agrega la mezcla de huevo. Remueve a fuego bajo hasta que la mezcla hierva y espese.
Retira del fuego y las otras 2 tazas de coco y las 2 cucharadas de mantequilla. Remueve bien hasta que todo se mezcle y deja reposar durante 10 minutos.
Vierte esta mezcla anterior sobre la masa que preparamos inicialmente y lleva a la nevera durante 90 minutos.
Si deseas, puedes decorar con merengue.