Las proteínas son unas sustancias que transportan vitaminas, ayudan a defender nuestro organismo y forman tejidos, se encargan de la rigidez de los mismos.
Están compuestas por hidrógeno, carbono, oxígeno y nitrógeno.
Estas constituyen la materia prima para formar las hormonas, enzimas y jugos digestivos.
Las proteínas estas presentes en alimentos de tipo vegetal y animal.
Los de origen vegetal tales como cereales, la soja, legumbres y frutos secos.
Los de origen animal son los productos lácteos, las carnes rojas y blancas, el pescado y los huevos.