Hoy te traemos la receta tradicional de la leche frita. Es una masa sencilla de hacer con un rico sabor.
Ingredientes
400 ml de leche
35 gramos de maicena
80 gramos de azúcar
1 astilla de canela
Azúcar
La cáscara de un limón
Canela molida
Aceite de canola
Preparación
El primer paso es llevar solo 300 ml de la leche a una olla junto con la canela, el azúcar y la cascara de limón. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego. El truco para que adquiera mucho sabor es tapar la olla durante 15 minutos.
Cuando haya pasado ese tiempo, colamos la leche y la ponemos en un tazón.
A los 100 ml de leche que habíamos dejado, le agregamos la maicena y batimos para que se disuelva bien. Esta mezcla la agregamos en la leche que esta hervida y la llevamos a hervir a fuego bajo moviendo constantemente para que se espese y no se queme. No debemos dejar de mover.
Cuando haya espesado, ponemos la mezcla en un recipiente y cubrimos con papel transparente. La llevamos a la nevera durante 4 horas. Cuando el tiempo haya pasado cortamos la crema en cuadros y las freímos en aceite de canola.
Las escurrimos en papel absorbente y las espolvoreamos con azúcar y canela.