Se le llama “florentino” a cualquier alimento que se sirva sobre una capa de espinacas y salsa bechamel con queso rallado. Hoy te traemos unos huevos florentinos, son una delicia, no te podrás resistir.
Ingredientes
300 gramos de espinacas
2 huevos
½ litro de leche
100 gramos de queso parmesano rallado
3 cucharadas de harina
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación
El primer paso es hacer la bechamel. Ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva a calentar en una sartén y agregamos la harina. Removemos durante 5 minutos y luego agregamos la leche despacio sin dejar de remover. Deja cocinar hasta que empiece a espesar y agrega la mitad del queso rallado. Añade sal y pimienta al gusto. Reservar.
En una sartén pon a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva y saltea las espinacas durante 3 minutos hasta que se ablanden. Agrega la salsa bechamel y remueve hasta que todo esté bien mezclado.
Precalentar el horno a 200 grados
Pon la mezcla en moldes de cerámica que sean aptos para hornear, casca un huevo encima y espolvorea lo otra mitad del queso rallado.
Deja en el horno hasta que el huevo cuaje y la superficie se vea gratinada.